Какао порошок темный Dulcistar - какао порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный. Подходить для приготовления десертов и горячего шоколада.
Состав: алкализованный какао-порошок (10/12% какао масла).
Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки 23.5 г., жиры 11 г., углеводы 17 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 320.00 ккал.
Страна происхождения: Италия
__________________________
Что такое алкализованный какао порошок?
Алколизованный какао порошок имеет нейтральную кислотность и более темный цвет, у него меньший расход и яркий, более проявленный шоколадный аромат. Неалкализованный (натуральный) какао порошок имеет "сырой" аромат и положительную кислотность, его можно использовать для гашения соды, он пахнет скорее какао маслом, в то время какао алкализованный пахнет уже "готовым" шоколадом.
Алкализованный какао порошок широко используется профессиональными и домашними кондитерами для приготовления шоколадных напитков, кремов и глазурей. Он не только имеет более выраженный вкус и аромат и очень тонкий помол, но и легче растворяется и не требует варки, - можно просто залить горячей водой, дать немного постоять, добавить сахар или другой подсластитель, - и вкусный и ароматный горячий шоколад готов.
