Панела - это нерафинированный сырой тростниковый сахар, полученный путем выпаривания сока сахарного тростника. Не проходит химическую обработку. Cохраняет натуральный вкус и аромат, а также питательные вещества: витамины и минералы. Придает уникальный вкус блюдам и напиткам. Идеален с кофе и для приготовления настоящего шоколада.
Производится из сахарного тростника, который перемалывают для отжима сока. Сок подвергается процессу очистки, выпаривания, концентрации и последующей упаковки. Панела богата такими витаминами как A, B, C, D и E. Содержит фосфор, кальций, железо, магний и калий.
Соства: 100% выпаренный сок сахарного тростника.
Срок годности и условия хранения: 1 год, в сухом, проветриваемом месте при температуре до 26 °C и относительной влажности не более 60%. Рекомендуется хранить на в герметичной упаковке. Продукт очень подвержен воздействию влаги.
Производитель: КасаЛукер (CasaLuker) Колумбия.
____________________________________________________
Компания Casa Luker основана 1906 году, находится в Колумбии и специализируется на производстве и продаже высококачественных продуктов какао, кофе и фруктов. Компания гарантирует качество продуктов, начиная с закупки сырья и до получения конечного продукта, полностью контролирует все производственные процессы, для чего располагает лабораторией проверки качества и дегустации. Casa Luker имеет сертификаты Kosher, BPM и HACCP и оптимальную программу охраны окружающей среды для корректной утилизации субпродуктов и бережного использования воды.
На сегодняшний день CasaLuker является крупным переработчиком какао-бобов и лидером среди колумбийских производителей шоколада. Располагает большой сетью коммерческих офисов в Колумбии, России, Бельгии, Панаме и Эквадоре, также представлены сетью дистрибьюторов в США, Канаде, Центральной и Южной Америке и Европе.
Продукты на основе какао производятся из селекционных какао-бобов Фино де Арома, что является гарантией высокого качества, великолепного вкуса и аромата. Сорт Фино де Арома - это сочетание двух лучших сортов какао Тринитарио и Криолло.
Криолло - место произрастания этого вида Мексика и Центральная Америка. Деревья дают большой урожай, но сильно подвержены болезням и внешним воздействиям. На рынке представлено до 10% этого вида какао. Шоколад, приготовленный из него, имеет тонкий аромат и уникальный слабогорький вкус.
Тринитарио - это выведенный сорт, полученный от скрещивания Криолло и сорта Форастеро, который еще называют обычными какао-бобами. Плоды Тринитарио имеют стойкий аромат, а дерево какао-бобов меньше подвержено различным заболеваниям, что снижает риск потери урожая и не требует применения различных химических препаратов для лечения. Благодаря тому, что сорт получился в результате скрещивания двух лучших видов, шоколад, произведенный из него, имеет приятную горечь и изысканный аромат. Культивируется этот вид в Азии, Центральной и Южной Америке.
Продукция компании Casa Luker сертифицирована лабораторией РОСТЕСТ (Москва) и рекомендована НИИ Кондитерской промышленности для применения на кондитерских фабриках и производствах.
