Миндаль сырой очищенный (без скорлупы). Этот вид орехов рекомендуют регулярно употреблять вегетарианцам, детям, пожилым людям. Можно использовать для приготовления шоколада, в выпечке, в сыроедческих и вегетарианских десертах. Людям, придерживающимся капха диеты, рекомендуется употреблять предварительно замоченный и очищенный от шкурок миндаль.
Способ приготовления: замочить миндаль на полтора-два часа в холодной воде, можно оставить на ночь. После того, как миндаль разбухнет и станет по вкусу и внешнему виду походить на только что собранный, ядра промыть, очистить от шкурок (шкурки должны отделяться легко, если этого не происходит, значит миндаль размок недостаточно). Приготовленный таким образом миндаль нужно съесть в течение дня.
