+7 (473) 295-2613
+7 (903) 420-4613
Воронеж. Интернет-магазин.
Ваша корзина пуста
Меню

Мука нутовая экструдированная 500 гр.

Мука нутовая экструдированная 500 гр.
155 руб.
/шт.
Есть в наличии

Описание товара

Мука нутовая экструдированная (прошла первичную термообработку) идеальна для приготовления ладу*

Мука из нута - важнейший компонент вегетарианского и диетического питания для людей разного возраста. Это уникальный источник питательных веществ: белков, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот и пищевых волокон, которые содержатся в оптимальных пропорциях. Не содержит глютена. Блюда из нута и нутовой муки особенно рекомендуется включать в рацион питания детям в период активного роста и пожилым людям в качестве профилактического средства от остеопороза и катаракты.

 

Широко используется в индийской кулинарии, начиная от разнообразной выпечки, панировки, приготовления соусов, каш и супов, и заканчивая сладостями. Благодаря тому, что нутовые бобы обладают уникальным составом, нутовая мука считается ещё и ценным диетическим продуктом питания. В нутовой муке много растворимых пищевых волокон (клетчатки), так называемых сложных углеводов, необходимых организму человека для здоровья и полноценной жизнедеятельности. Наличие в питании грубого растительного волокна улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

 

Богата витаминами В и Е, пантотеновой кислотой макро- и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, железом, цинком), аминокислотами (лизином, треонином). Поэтому любая выпечка с добавлением нутовой муки обладает повышенной биологической ценностью.  Обладает ценным качеством не впитывать в себя при жарке растительное масло.

 

Активно применяется в косметологии. Делает кожу мягкой, упругой и шелковистой. Применяемая для умывания, хорошо удаляет чёрные точки. Также её можно использовать как компонент домашних масок.

 

Оладьи из нутовой муки

 

200 г нутовой муки
50 г пшеничной муки
1 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. асафетиды
3/4 ч. л. куркумы
1 1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1 ч. л. молотого кориандра
1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 ст. л. мелко нарезанных листьев кинзы или петрушки
300 мл холодной воды
2 помидора среднего размера, мелко нарезанных
1 болгарский перец мелко нарезанный
топленое масло «гхи» или сливочное масло (для жарки, в состав теста не входит)

 

В большой миске смешайте нутовую муку, пшеничную муку, все специи, соль, свежую зелень и острый перец. Помешивая, медленно добавьте холодную воду, пока не получится густое тесто для оладьев. Добавьте в тесто кусочки помидоров и болгарский перец, перемешайте. Обязательно оставьте тесто постоять минимум 20 минут!
Растопите топленое масло «гхи» или сливочное масла в сковороде, жарьте оладьи из нутовой муки чуть дольше, чем обычные оладьи, по 4-5 минут на среднем огне с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавайте горячими. Оладьи из нутовой муки хорошо сочетаются с любыми овощными блюдами.
Вы можете разнообразить рецепт, добавляя различные овощи, например, тертую морковь, любую зелень или мелко нарезанный картофель.

 

Состав: мука нутовая экструдированная (прошла первичную термообработку).
 

Энергетическая ценность на 100г: 329 ккал/1377 кДж

Пищевая ценность на 100г: белки - 22,1г; жиры - 5г; углеводы - 54,2г

 

Срок годности: 12 мес. Хранить при температуре не выше +20°С и относительно влажности воздуха не  более 75%.

 

Производитель: Вкусное дело

_________________________________________

 

*Ладу — сладкие шарики из нутовой или гороховой муки с добавлением орехов, масла, сахара и пряностей. Традиционно для индийской сладости используется гхи — очищенное топленое масло, но в упрощенном варианте его можно заменить обычным сливочным маслом, вкус ладу от этого не пострадает. Сладкие шарики обваливают в кокосовой стружке, кунжуте или миндальной крошке и подают холодными.

 

Ингредиенты на 4 порции:

    Нутовая мука экструдированная — 200 г
    Масло сливочное — 180 г
    Сахар — 100 г
    Кокосовая стружка — 60 г
    Миндаль — 50 г
    Корица молотая — 2 г
    Кардамон молотый — 2 г


В помощью скалки или кофемолки раздробите орехи на небольшие кусочки, но не в мелкую крошку — их вкус должен чувствоваться. Растопите масло, добавьте к нему сахар и смешайте с помощью миксера или блендера насадкой-венчиком, чтобы сахар полностью растворился.


Готовую нутовую муку смешайте с корицей и кардамоном. Если мука сырая, не экструдированная, ее нужно сначала тщательно прогреть в сухой сковороде на среднем огне в течение 10 минут, до легкого потемнения, - для этого потребуется некоторая сноровка, муку важно не пережечь, - и только потом добавить корицу и кардамон.


Влейте в сковороду сахарно-масляную смесь, добавьте раздробленные орехи. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Из остывшей нутово-ореховой массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке. Подавайте к чаю или кофе.

 

 




Аналогичные товары
^ Наверх