+7 (473) 295-2613
+7 (903) 420-4613
Воронеж. Интернет-магазин.
Ваша корзина пуста
Меню

Семена кунжута черного (сезам) 100 гр.

Семена кунжута черного (сезам) 100 гр.
58 руб.
/шт.
Есть в наличии

Описание товара

Черный кунжут часто считают неочищенным вариантов более распространенного белого кунжута. Это не так. Это отдельный вид кунжута. Семечки полностью черные, внутри и снаружи. Да, черный кунжут почти никогда не очищают отшелухи, в то время как белый чаще бывает очищен. Вы можете легко проверить, очищенные или целые семена, достаточно их немного прорастить. Черные семена как правило дают ростки, а белые нет.

 

Черный кунжут более терпкий и горьковатый на вкус, его масло богаче по составу. У него более яркий и выраженный запах, чем у белого кунжута, и он усиливается при легком нагревании. В традиционной китайской медицине семена черного кунжута связаны с меридианами почек и печени. Они тонизируют кровь, увлажняют кишечник и помогают укреплять дух, или шэнь. Чёрный кунжут широко используют в кулинарии, а также для лечения различных заболеваний. Семена черного кунжута - хороший источник кальция, клетчатки, железа, белка, фосфора, магния и многого другого. Их можно добавлять в мюсли, йогурты, супы, соусы и несладкую выпечку, чтобы придать им уникальный ореховый вкус и в качестве украшения. Его употребляют в пищу цельными зернами или размалывают в муку, делают кунжутное масло, пасту или молоко. Его редко используют в сладкой выпечке, так как он придает ей легкую пикантную горчинку.

 

Засушливый климат стран Ближнего Востока подходит для выращивания кунжута, в разных странах культивируются разные сорта. Китай и Таиланд специализируются на темных породах, от золотисто-коричневого о черного, Африка, Мексика, Гватемала, Средняя Азия преимущественно выращивают светлые сорта. Знаменитое темное азиатское кунжутное масло делается именно из черных сортов кунжута.  В Китае маслу темного кунжута дали поэтичное название "эликсир бессмертия". С его помощью лечат бронхит, астму, геморрой, анемию, экзему, артрит, проводят противоглистную профилактику и облегчают симптомы аллергии.

 

В черной разновидности высоко число лигнанов и фитостеролов, которые снижают избыток холестерина, противодействуют наслоению жировых клеток в сосудистой системе. Количество Ca в темном неочищенном семени превосходит содержание в белом, подвергшемся освобождению от шелухи. По причине высокого содержания Ca систематическое употребление этих семян рекомендовано тем, кто не переносит молочные продукты. В ста граммах сезама содержится 970 миллиграммов Ca. Этот показатель опережает по величине показатель молочной продукции, традиционно считающейся лидером по содержанию Ca. Кроме того, семена богаты аминокислотами, P, Mg, Mo,Cu,Se, Fe, Mn, Zn, витамином Е, витамином РР, аскорбиновой кислотой, эфирами глицерина. Высокая калорийность кунжута обусловлена большим содержанием пищевых жиров, в среднем составляет 550 килокалорий. Масло сезама темного изобилует полезнейшими для человека жирными кислотами.

 

Употребление черного кунжута идет на пользу нервной, кровеносной и сердечно-сосудистой системам. Это проявляется в повышении качественного состава крови, нормализации ее свертываемости и давления, предотвращении сердечной гипоксии и ишемии сердца. Кроме того, сезам имеет легкий успокоительный эффект, помогает бороться со стрессами, нормализует здоровый сон. Неочищенные зёрна чёрного кунжута содержат в себе гораздо больше полезных веществ, чем в очищенных молочных семенах. Содержание антиоксидантов и витаминов групп А, В в них гораздо выше в сравнении со светлым сортом. В состав тёмной приправы входят различные аминокислоты, в том числе и незаменимые, эфирные масла, насыщенные жирные кислоты.

 

Из полезных веществ и свойств выделяют:

  • витамины: В, жирорастворимый Е, бета-каротин и провитамин А и С;
  • минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, железо и магний.
  • из-за большого содержания кальция и фосфора показано добавлять семена в пищу при ломкости ногтей и заболевании опорно-двигательного аппарата;
  • содержащийся в чёрной приправе фитоэстраген полезен для женщин в период менопаузы;
  • антиоксидантный комплекс очищает кровь от разрушительного действия свободных радикалов и препятствуют раннему старению организма;
  • неочищенная шелуха кунжута помогает очищать кровь от «плохого» холестерина и препятствует образованию тромбов на стенках сосудов;
  • большое количество аминокислот с витаминами группы B и магнием оказывают положительное действие на нервную систему человека и мозговое кровообращение, что способствует нормализации кровяного давления и в будущем способно служить профилактикой такого заболевания, как болезнь Альцгеймера.

 

Противопоказания:

Наряду с полезными свойствами черного кунжута, известны случаи индивидуальной непереносимости, возникновение аллергических реакций (в том числе отёк Квинке). Не рекомендуется добавлять черный кунжут в пищу людям с низким кровяным давлением, а так же беременным женщинам (но можно есть белый кунжут, очищенный от шелухи).

 

 




Аналогичные товары
^ Наверх